Si eres amante del café y te gustaría llevar la experiencia de un barista profesional a tu hogar, estás en el lugar indicado. Como barista, he pasado años perfeccionando cada detalle de la preparación del café de especialidad, y hoy quiero compartir los productos que utilizo en mi día a día para que puedas replicar esa experiencia en casa. Desde la elección del equipo hasta los accesorios esenciales, te presento mis herramientas imprescindibles para crear un café de especialidad tan rico que hara bailar a tus papilas gustativas.
Aeropress: Café Rápido y con Sabor Completo
La Aeropress es una de mis métodos favoritos para el café de especialidad,incluso he participado en dos campeonatos regionales de España de Aeropress. Es compacta, fácil de usar, flexible y perfecta para aquellos que buscan una taza rápida pero llena de sabor. La uso en mi rutina diaria casi todas las mañanas cuando necesito una taza rápida, pero con un perfil limpio y equilibrado.
- ¿Por qué la recomiendo? La Aeropress es ideal para quienes aman experimentar con distintas recetas, ya que puedes ajustar variables como la cantidad de agua o el tiempo de inmersión hasta el infinito.
- No olvides los filtros: Los filtros de Aeropress son esenciales para garantizar una extracción limpia y sin residuos.
- Existe una segunda opción para los mas aventureros, esta es la Aeropress Go. Un poco mas pequeña pero perfecta para disfrutar del café de gran calidad en tus escapadas a la montaña o a la playa.
V60: El Arte del Pour Over
Otra de mis elecciones diarias es la V60, la cual utilizo cuando quiero una experiencia más relajada y controlada. El método pour-over te permite extraer lo mejor de tu café, rescatando todas las notas de sabor que muchas veces pasan desapercibidas.
El nombre de V60 hace referencia al grado de inclinación de este método, lo cual le otorga a la extracción unas peculiaridades únicas. Dentro de esta categoría podemos encontrar diferentes materiales de V60 como el de acero, cristal, cerámica, plástico en incluso piedra porosa además también encontramos el origami con esa forma tan característica y que llama muchísimo la atención.
- ¿Por qué la uso a diario? Es ideal para quienes disfrutan de un proceso más lento y preciso, controlando la temperatura del agua y el flujo durante la preparación. A mi me gusta pensar que es un ritual en toda regla.
- Asegúrate de tener los filtros correctos: Los filtros para V60 son claves para lograr un café claro y limpio, sin residuos de polvo. Por eso yo recomiendo los filtros de papel de un solo uso.
Moka Italiana: Tradición en Cada Taza
La clásica Moka Italiana es un imprescindible en mi cocina. Es perfecta para quienes prefieren un café con cuerpo y un toque más intenso. Este método es fácil de usar y resulta en una taza con una intensidad cercana a la de un espresso, ideal para las mañanas en las que necesitas un buen impulso de energía.
Las hay de diferentes tipos, esta la que es apta para fuego de gas y la que es apta para placas de inducción. Yo la que tengo y la que mas recomiendo es la de inducción ya que es mas bonita a mi gusto y es más versátil ya que también funciona perfectamente para el fuego. Pero si cuentas con fuego en tu cocina y quieres la versión más clásica y atemporal, sin duda ve a por la clásica
- Ventajas de la Moka: Fácil de usar, y genera una experiencia tradicional que recuerda a los cafés más intensos del sur de Europa. ¡Perfecta para café con leche o cappuccinos!
- Sencillez y practicidad a la hora de la preparación: Simplemente necesitaras agua caliente y café molido y en 5 minutos tendrás un café de mucha calidad repleto de matices.
Molino de Café: Café Fresco en Todo Momento
Si hay algo que cambia por completo la calidad de tu café y lo eleva a la máxima expresion, es moler los granos justo antes de preparar tu taza. Y para eso necesitaras un buen molino duradero y con muelas precisas para no estropear tu molienda. Utilizo un molino de café manual todos los días para asegurarme de que mi café siempre esté fresco y lleno de sabor.
- ¿Por qué es esencial? El café molido pierde su frescura rápidamente, debido a que los aceites esenciales y los aromas generados al romper cada grano de café van esparciéndose. Por lo que tener un molino te permitirá disfrutar del aroma y el sabor en su máxima expresión.
- Consejo: Ajusta la molienda según el método que vayas a utilizar (más fina para moka y medio gruesa para Aeropress o V60 y mas gruesa para cold brew o french press).
- En este caso principalmente os recomiendo dos opciones: Una de ellos es este TimeMore C3 chesnut. Y en el caso de que estéis dispuestos a invertir mas para tener un producto de alta gama que dará a tus moliendas un nivel superior tenemos este Comandante C40
Báscula de Café: Precisión en Cada Preparación
Otro de los utensilios que no debería faltar en tu set-up para preparar café de especialidad es una báscula. La báscula de café es uno de los recursos más subestimados en la preparación de café, pero te garantizo que es clave. Yo utilizo una báscula para controlar tanto la cantidad de café como la cantidad de agua, y el tiempo de la preparación asegurándome de seguir la receta perfecta en cada preparación.
- ¿Por qué es importante? La relación entre café y agua es fundamental para lograr una extracción equilibrada. Con una báscula, puedes repetir tus mejores recetas una y otra vez, sin fallos.
- ¿Qué ventajas tiene? De esta manera podras replicar tus recetas favoritas. Y en caso de que quieras cambiar dicha receta, la bascula te puede ayudar a identificar donde estabas fallando para que no vuelva a ocurrir. Y así poder obtener el mejor rendimiento y sabor a tu taza.
- Aquí también os recomiendo dos opciones: La primera sería una báscula básica apta para todos los bolsillos. Y en segundo lugar contamos con una Acaia Pearl la cual es la favorita de los mejores baristas y que hará las delicias de tus preparaciones cafeteras.
Kettle o hervidor de agua: La temperatura del agua cuenta
Cuando hablamos de preparar café de especialidad en casa, cada detalle cuenta. Desde la molienda del café, el método que utilizamos, los filtros a utilizar hasta el tiempo de extracción, todo influye en el resultado final. Pero hay un factor que muchas veces pasa desapercibido: la temperatura del agua. Un buen hervidor con control de temperatura es esencial para garantizar que tu café se extraiga de manera adecuada, realzando las mejores notas de sabor en cada taza.
¿Por qué necesitas un hervidor con control de temperatura?
La temperatura del agua es crucial para obtener el mejor resultado en cada método de preparación. Tanto si utilizas un V60, una Aeropress o una Chemex, controlar la temperatura del agua te permitirá obtener una extracción equilibrada y evitará sabores amargos o subextraídos. O incluso si utilizas la moka también es muy útil para calentar el agua rápidamente.
Pero si de verdad quieres poder sacar el máximo jugo a tus cafés de especialidad mi recomendación es ir a por esta preciosa Fellow Stagg.
La mayoría de los métodos de preparación de café de especialidad recomiendan una temperatura entre 85-96°C, por lo que un hervidor que te permita ajustar la temperatura de forma precisa es una inversión clave para mejorar tu experiencia de café en casa.
Conclusión: Crea tu Propia Experiencia de Café de Especialidad en Casa
No necesitas ser un barista profesional para disfrutar de una taza de café excepcional. Con los equipos adecuados, puedes convertir tu cocina en tu propio specialty coffee shop. Estos productos, que uso en mi rutina diaria, te permitirán explorar el maravilloso mundo del café de especialidad de una manera sencilla e intuitiva, pero con resultados profesionales.
Si te interesa alguno de los productos mencionados, no dudes en explorarlos a través de los enlaces de Amazon afiliados. ¡¡A darle caña coffee freak!!
